脆皮春卷
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
春卷是一道比较受欢迎的佳肴，里面包裹的馅料既可以是蔬菜，也可以是豆沙等其它食材。自己制作春卷，馅料的选择全凭自己的喜爱。一般自己家里制作春卷，都要购买春卷皮，因为制作春卷皮是一个技术活。今天介绍一个实用的简单的方法制作春卷，用煎饼做春卷皮。
脆皮春卷营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆皮春卷的食材2人份
- 煎饼300克
- 红豆沙500克
- 油500克
- 面包糠200克
- 面粉50克
脆皮春卷的做法
1
主辅料： 薄煎饼、红豆沙馅、面包糠、面粉
2
把豆沙馅切块，做馅料
3
把薄煎饼改刀切成大小适中的形状，做春卷皮
4
将面粉加水和成面糊，做粘合剂
5
取一块煎饼，放入豆沙馅
6
依次折起，接触的地方抹一些面糊粘牢
7
这就是做好的春卷生坯
8
取一个生坯，先沾面糊
9
再蘸面包糠
10
依次全部做完
11
锅烧4分热油，放入春卷，小火慢慢炸制
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炸制到表面金黄，即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油，然后即可装盘食用
成品图
脆皮春卷的烹饪技巧
炸制时要用中小火，避免炸糊
也可以用蛋液代替面糊
油可以多一些，实际消耗100克左右