诗文 | 辫子面包 |
释义 |
![]() 辫子面包
面团真是神奇,能变化出各种不同的花样,这次来个辫子的造型^_^很可爱的感觉,面拧上劲后烤出的面包内部有拉丝效果。 辫子面包营养建议
辫子面包的食材2人份
辫子面包的做法
1
![]() 面包机桶内打入一个鸡蛋(把蛋黄留出1/4加一汤勺水调成蛋液用来刷面包待会),依次加入水、白糖、盐、高筋粉、酵母、奶粉和黄油
2
![]() 启动和面程序一小时揉成光滑的面团,面包机工作的时候是温热的所以这一个小时酵母发酵的比较好,也是一次发酵的过程,揉好面直接取出就可以
3
![]() 把大面团借助电子秤分成六等份,每个约100g
4
![]() 取一个面团先滚成长15cm左右的长条,再用切面刀从中间切开,一端留一点不要切断
5
![]() 把切开的两股面向相反方向扭十圈,让面上劲
6
![]() 把面交叉编成麻花状
7
![]() 收口处捏好,再稍整理一下形状放入抹油的烤盘中,六个都做好
8
![]() 烤箱下层放一深盘开水,温度调40度时间1小时,放入麻花面团进行二次发酵至体积变成两至三倍大
9
![]() 发酵好的面团取出,烤箱170度上下火开始预热。给每个麻花刷一层蛋液,均匀撒上白芝麻
10
![]() 入烤箱中层22分钟,最后5分钟可以选择性加盖锡纸,上色更均匀
11
![]() 烤好的面包移到网架上盖一层纱布晾至温热,放入保鲜袋常温保存即可
成品图
辫子面包的烹饪技巧在面包机中和面的过程也是发酵的过程,省去了一次发酵的时间 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。