法式西梅蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
这款西梅蛋糕（Far Breton）是流行于法国布列塔尼民间的一种传统甜点，通常用蛋奶酱和果干制作，又以加西梅干的做法最为经典。西梅蛋糕冷热皆可，深受布列塔尼当地人喜爱。
法式西梅蛋糕营养建议
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含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
法式西梅蛋糕的食材2人份
- 面粉125克
- 鸡蛋2只
- 西梅干125克
- 朗姆酒125毫升
- 全脂牛奶500毫升
- 咸味黄油10克
- 盐1克
- 无盐黄油8克
- 糖50克
法式西梅蛋糕的做法
1
先来看看有什么材料
2
提前一天，将西梅干浸泡在朗姆酒中
3
烤箱预热至210℃，并用无盐黄油涂抹烤盘
4
融化含盐黄油并烧至焦褐色
5
面粉和盐放入碗中，并逐个打入鸡蛋，充分搅拌至没有结块
6
倒入烧至焦褐的黄油，有力地搅打面糊，至呈现顺滑无颗粒状的可丽饼粉浆的质感
7
拌入糖和牛奶
8
拭干西梅干，码放在烤盘上，倒入面糊
9
入炉烘烤20分钟。温度调低至180℃，继续烘烤20分钟即可
成品图
法式西梅蛋糕的烹饪技巧
要检查烘烤的进展，可用小刀插入检测，如拔出时是干燥的，则已完全烤熟
传统的西梅蛋糕是用带核的西梅干，如果觉得这样吃着麻烦，也可以用不带核的。换成其它干果或者新鲜水果也是可以的，可以带来不同风味
西梅干可多在朗姆酒中浸泡几日，如此则西梅干的酒味更浓，同时朗姆酒也多了一分果香
如果想要增加酒的味道，可以往粉浆加入少量的泡过西梅的朗姆酒
道甜点适合配果香比较浓的白葡萄酒或者冰酒，搭配雪碧等汽水也是不错的选择