天津狗不理包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
狗不理包子也是天津的特色美食，也是天津三绝之首，是中华老字号之一。包子的馅料有纯猪肉馅，也有三鲜馅。我做的这款包子只能算是学习包狗不理包子。包的不美观，越是想包漂亮些，包出来的越走样，试了几次都不满意，还不如平常包的包子好看。
天津狗不理包子营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
天津狗不理包子的食材2人份
- 面粉600克
- 猪肉500克
- 香油 20毫升
- 盐4克
- 味精 3克
- 料酒10毫升
- 酱油 5毫升
- 酵母粉5克
- 葱姜适量
天津狗不理包子的做法
1
将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团，醒发
2
猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动
3
搅拌上劲，再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅至黏性即成馅料
4
将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂
5
将面剂擀圆，做包子皮
6
将馅料放入包子皮的中间
7
收边捏紧，即成包子生坯
8
将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟，出锅即可享用
成品图
天津狗不理包子的烹饪技巧
猪肉的选用要肥瘦相间，3分肥，7分瘦
面不要发的很充分，半发面即可