花样馒头
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
馒头做成最简单的一种面食，做法各家有各家的样式，但简单的说起来也不过是面粉与水。 有时候觉得馒头的发酵是一个很奇妙的过程，从面粉加水后，变成一个团，再从一块面团通过时间，变成一个有组织有弹性的团。 好吃的馒头，揉面与发面是个很关键的步骤，好吃的馒头应该是平整无塌陷表皮不浮空，吃起来麦香味。 最近，每天早上吃饼佐粥已经吃腻了，最近被馒头馋嘴，去买虽然方便，但总听说现在市场上买的馒头有加增白剂，听起来有点可怕，木有办法了，想吃，还是自己动手比较好点咯。。。 这样的早餐吃起来有营养健康。
花样馒头营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花样馒头的食材2人份
- 面粉500克
- 水250毫升（温水）
- 酵母(干)5克
- 面粉40克
花样馒头的做法
面粉倒入无水的不锈钢盘中，酵母放入250g温水中化开
把酵母在温水中化开后，静置5分钟
5分钟后，分4次水分别倒入面粉中，用筷子一个方向搅拌，使面粉与水均匀的融合，最后成絮状，如果嫌麻烦，可以一开始用手进行慢慢揉面。力度可能要大点，没有力气揉面做出来的馒头是不好吃的
当看到面团一光面，说明面团已经揉好
用保鲜膜封住，等候发酵。发酵的时候要看当天的温度而言。一般天热的时候，两个小时就可以，冬天的话可能就要四个小时。反正只要把面团发酵至原来的1.5倍就可以了
2个小时后，面团发好，撕开看就像是棉花一样，好多气孔。说明面团已经发好了
把发好的面团拿出来，放入案板上，再揉，把另外准备好的40g面粉拿出，撒在案板上，为了让原来的面团排气
揉好的面团先搓成长条，然后把它切成每个大约50g的小剂子，切成10份，因为做出来的馒头是圆形的，然后就可以随自己喜欢把面团揉圆就行了
提前先把锅烧开，然后把馒头码上去，每个馒头要留有空隙，以防蒸出来的馒头粘在一起。盖上盖子，蒸15分钟，此时，蒸好的馒头先不要去揭盖，让馒头在锅 里面焖上5分钟，这样馒头就不会收缩
花样馒头的烹饪技巧
1，关于水温，不要太烫，与人体温度差不多
2，在发酵过程中，时间掌握很重要，发过头了面团会酸，没发好蒸出来的馒头就不好吃，所以发面时间很重要
3，揉面的过程其实并没有什么难度，用手掌后方揉就就可以，我把揉面当成是小时候玩泥巴一样，力度还有均匀
4，蒸的过程一般也得掌控，时间短了馒头没有蒸熟，而且用的蒸锅必须是密封性较好的，当然，如果有条件用竹制的蒸笼也是可以的，这种竹制蒸笼蒸出来的馒头会更好吃些，像外面买的馒头为什么这么多人排除，蒸的工具也是很重要的，不过像我们一般家庭，也只是自己随口吃吃而已
5，蒸好的馒头，一般不可能一次性吃完，等放凉后可以放入保鲜袋中放入极冻，要吃的时候再回锅加热就可以了
6，如果喜欢吃甜的还可以在揉面过程中加入白糖，如果喜欢吃奶香味的可以加入牛奶。各式各样的做法，都可以DIY。