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诗文 罗生香辣虾
释义
罗生香辣虾的做法

罗生香辣虾

  • 香辣味
  • <2小时
  • 初级入门

虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等

罗生香辣虾营养建议

  • 含糖量 1.19
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

罗生香辣虾的食材2人份

  • 200克
  • 香草3克
  • 川芎3克
  • 草果3克
  • 八角3克
  • 桂皮3克
  • 陈皮3克
  • 香叶3克
  • 白芷3克
  • 沙姜3克
  • 高良姜3克
  • 砂仁3克
  • 木耳菜3克
  • 干辣椒15克
  • 灯笼椒15克
  • 花椒5克
  • 麻椒5克
  • 豆瓣酱40克
  • 豆豉5克
  • 虾米5克
  • 芽菜15克
  • 冰糖15克
  • 黄酒10克
  • 醪糟10克
  • 3克
  • 3克
  • 3克
  • 色拉油125克
  • 辣椒油适量
  • 肉蔻3克

罗生香辣虾的做法

0

香料:香菜 川芎 草果 大料 桂皮 陈皮 香叶 肉蒄 白芷 白蒄 山奈 良姜 砂仁 草蒄各3克
调料:紫草 3克 干辣椒15克 灯笼椒15克 花椒麻椒各5克 郫县豆瓣40克 豆豉5克 海米5克 芽菜15克 冰糖15克 黄酒10克 醪糟10克 葱 姜 蒜 食用油半斤

1

所有主要食材

2 罗生香辣虾菜谱图解

虾去枪和足

3

香料全部用水泡一个小时左右,干辣椒泡软去籽和郫县豆瓣一起剁细,豆豉和海米剁细

4 罗生香辣虾菜谱图解

锅中坐油,把泡好的香料下去小火慢煸二十分钟,直接凉油下就可以了,因为香料被水泡过,热油下容易溅,这年头谁犯贱都不好

5

炒二十分钟的香料后再下剁细的辣椒酱,然后下剁细的海米和豆豉还有芽菜,冰糖,醪糟,黄酒,葱段,厚姜片和蒜,再煸个半小时就差不多了

6 罗生香辣虾菜谱图解

当炒好香辣红油料后就放虾,开始中火先炒一下,因为虾是凉的,一下去红油酱温度就太低了,中火半分钟炒到表面差不出小泡就关小火了,只要油表面起一点小泡就可以了,这样小火慢慢泡炒十分钟就差不多了,中间也要翻动,别糊了,虾这样就入味了,而且不会老,草药的味道和麻辣的味道全部钻进去了

成品图
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更新时间:2025/3/14 22:52:38