五香蚕豆
- 煮
- 五香味
- <15分钟
- 新手尝试
买了些干蚕豆，泡好后直接煮成五香的蚕豆，当小菜或者零食都是不错的。
五香蚕豆营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
五香蚕豆的食材2人份
- 蚕豆500克
- 炖肉料包1个
- 桂皮1小段
- 食盐适量
- 八角2个
五香蚕豆的做法
1
干蚕豆500克挑出残缺和坏的，洗净
2
用清水浸泡24小时
3
浸泡24小时的蚕豆吸饱了水，显得特别饱满，没有起个的蚕豆挑出不要
4
泡好的蚕豆洗一遍，倒出水，用一块湿屉布盖上，放在阴凉通风处等待发芽。（夏天放在阴凉透风处，冬季放入温暖处）
5
蚕豆芽长到大约1厘米左右，这个长度最适合了，可以煮豆了
6
调料：炖肉料包、食盐、桂皮、八角
7
发芽的蚕豆放入煮锅中，加调料，盐，水不要多
8
大火烧沸后改小火煮15分钟
9
蚕豆绵软关火，煮好的蚕豆浸泡在汤中
10
盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用
成品图
五香蚕豆的烹饪技巧
煮蚕豆的时候一定要小火，保持水面微沸就可以，火大了容易把蚕豆煮烂了