爆香啤酒鱼
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
名字是瞎起的！之所以用啤酒来炖鱼，因为在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应,这样炖出的鱼味道更好，总之就是去腥提鲜啦！ 同样，炖鸡肉也可以放啤酒哦
爆香啤酒鱼营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆香啤酒鱼的食材2人份
- 鱼一条
- 啤酒一瓶
- 北豆腐一块
- 青蒜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 八角一个
- 香叶两片
- 豆瓣酱两勺
- 糖半勺
- 干辣椒适量
爆香啤酒鱼的做法
1
什么鱼都可以，大一点的鱼剁成块，干辣椒，葱姜蒜，花椒八角香叶准备好
2
锅内放油，爆香这些香料，全扔进来，就是这么粗鲁
3
然后放入两大勺郫县豆瓣酱，如果家里的太咸就悠着点放哈，炒出红油
4
放入鱼块，一顿翻炒
5
加入啤酒进来，半勺糖，盖盖子，闷五分钟左右
6
接下来开盖放入老豆腐块，家里正好剩下两条辣椒，也切了放进来，辣辣更开心
7
等老豆腐好了，就差不多可以出锅啦，最后关火撒上青蒜，又香又够味，开吃！
成品图
爆香啤酒鱼的烹饪技巧
如果不用啤酒，也可以放点米酒，另外我没有放酱油，大家可以酌情看要不要放哦
鱼也不想总是清蒸红烧，换一种吃法很开胃很爽哦，祝大家好胃口啦啦啦