诗文 | 紫薯玫瑰花馒头 |
释义 |
![]() 紫薯玫瑰花馒头
元宵佳节,献给亲人自己独有爱的方式。富有美感的美食不仅满足亲人的胃更满足亲人的眼睛~ 紫薯玫瑰花馒头营养建议
紫薯玫瑰花馒头的食材2人份
紫薯玫瑰花馒头的做法
1
![]() 准备好材料:面粉350克,紫薯粉250克,酵母粉3g
2
![]() 酵母粉加入温水,使颗粒溶解(注意不要加入过热的水),白面紫薯面加到一起,酵母水倒入面粉中,要要一点点到,以免水过多,边到边用筷子搅拌。待面粉结团后用手揉,揉5分钟左右,盖上盖子放温度约30度左右的环境中发酵2个小时。 我是直接放在阳台上,阳光的照射酵母粉更快发酵
3
![]() 约2个小时后,面团大概发至1.5倍大,就发酵成功啦,如果时间在长的话,面团会继续发酵,蓬松的面做出来会影响玫瑰花花瓣的美观
4
![]() 把发酵好的面放在面板上揉,把面团中的空气都排挤出来,直到面团光滑不沾手,揉面过程中如果面团粘手的话,可撒上干面粉
5
![]() 将面团揉成一个长条状,用刀依次切6个剂子,其中5个均匀大小,用手按压扁,1个小剂子略小于前5个,用手搓成橄榄状,用来做花心
6
![]() 把5个剂子擀开,擀成饺子皮状,叠加放,皮的边缘要薄一些,花瓣外围才更好看。把橄榄状的长条面放在最底下的面皮上,从下往上依次卷起
7
![]() 完全卷到最后一张面皮,用刀从中间切开
8
![]() 将切开的两半 分别整理花瓣,可根据自己喜欢整理成不同的状态,如含苞待放,完全盛开...
9
![]() 锅里放约6碗水,蒸布用水浸泡后拧去水分,平铺在蒸锅里,以防馒头粘连,然后把整理好的玫瑰花馒头放进蒸锅,馒头之间间距略大些,盖上锅盖醒10分钟后,开火,蒸约20分钟,关火,玫瑰花馒头就熟啦
成品图
紫薯玫瑰花馒头的烹饪技巧面粉和紫薯粉的比例最好是2:1 口感会更好哦,这次我放的紫薯粉略多,紫薯味道略浓,且面粉多些,可增加面团的韧性 |
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