疙瘩汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
疙瘩汤算是我做过次数最多的一个汤了，早上着急出门来不及折腾早餐时煮碗疙瘩汤应付一下，晚上加班回家太晚不想做饭时煮碗疙瘩汤凑合一下。疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，既算汤羹又可算主食。没有油菜可以放菠菜、白菜等其它菜叶，我更喜欢放芹菜叶，每次买回来的芹菜我都会单独把芹菜叶摘下来留着做疙瘩汤用。 这个算是素版的家常疙瘩汤，还可以加肉片、木耳、黄花等做成荤版的疙瘩汤，或者放鱼肉、虾仁等做成海鲜版的疙瘩汤。
疙瘩汤营养建议
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含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
疙瘩汤的食材2人份
- 西红柿1个
- 面粉80克
- 油菜5棵
- 鸡蛋1个
- 大葱5克
- 盐1茶匙
- 香油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 花生油适量
- 水适量
疙瘩汤的做法
1
准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
2
把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可
3
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝
4
锅烧热放入适量花生油
5
放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒
6
翻炒出汤汁
7
加入适量清水
8
大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散
9
小火煮面疙瘩
10
放入切好的青菜碎丁
11
调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中
12
淋入适量香油，关火盛出即可
成品图
疙瘩汤的烹饪技巧
唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩，注意一定要把水开到最小，水滴状态，然后快速搅拌，这样搅出来的疙瘩比较小
锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里，这样很容易坨成一坨，要用筷子一点点倒入锅中，用勺子搅散