莴笋炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
莴笋炒蛋，搭配胡萝卜、黑木耳，一红一绿一黄一黑，颜色丰富、色泽诱人，不仅营养好吃，还十分养眼，做法也非常简单，10分钟就能搞定，老少皆宜。
莴笋炒鸡蛋营养建议
-
含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
莴笋炒鸡蛋的食材2人份
- 莴笋半颗
- 胡萝卜半根
- 黑木耳5朵
- 鸡蛋2个
- 大蒜2个
- 干辣椒2个
莴笋炒鸡蛋的做法
1
莴笋、胡萝卜削皮洗净，切成菱形薄片，泡发的黑木耳清洗干净稍微切成小朵，鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和胡椒粉增加底味，再搅散备用
2
清水加少许盐和食用油煮开，倒入切好的莴笋，焯水至断生，捞出过凉
3
继续下入胡萝卜和黑木耳，焯水至断生，捞出过凉
4
锅中倒油，油热倒入蛋液，调小火炒至凝固，搅散装盘出锅备用
5
继续倒入少许油，下蒜末和干辣椒爆香
6
后放莴笋片、胡萝卜片和黑木耳，调入1小勺生抽和盐翻炒均匀
7
再倒入鸡蛋碎，调入少许淀粉水，翻炒均匀装盘出锅
成品图
莴笋炒鸡蛋的烹饪技巧
大火爆炒，无需加热过长时间，避免影响爽脆口感
勾薄芡能让食材更有味道