桃胶皂米银耳牛奶羹
- 炖
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
大部分女生都有一颗爱美，追逐美的心。桃胶和皂荚米刚推出市场的时候，就标榜着是燕窝的廉价替代品，天然的植物胶原蛋白，吃了肌肤会弹弹弹哦~爱美的我有段时间真的疯狂地爱上了桃胶皂米羹。对于美容效果，可能因人而已，蛋素，我真的对出胶的甜品不能抗拒啊啊啊~而且，这种滑滑的胶质真的会有利于肠道蠕动,也是间接地美容了呀! 我这个方子和常见的有点不一样，口感层次比较多一点点，除了胶感，还带点爽脆哦。 我的愿意是，大家一齐变美，HAHAHA~
桃胶皂米银耳牛奶羹营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桃胶皂米银耳牛奶羹的食材2人份
- 桃胶20克
- 皂荚米10克
- 银耳20克
- 淡奶40克
- 冰糖3茶匙
桃胶皂米银耳牛奶羹的做法
提前泡发桃胶，皂荚米和银耳。桃胶需泡发12个小时左右，所以建议从前一天晚上开始泡发，皂荚米泡发2小时左右，银耳发泡时间1小时。银耳发泡时间不宜太长，容易造成胶质流失
泡发充分的桃胶要剔除杂质；银耳用刀切碎，一是为了方便出胶，二是为了营造口感
把桃胶全部倒进锅内，再倒入一半量的银耳，加入1500ML水，盖盖子开大火煮20分钟。因为都是会出胶变大的食材，如果加太少水的话，煮到后面，会变得太稠影响口感。所以水不宜少
20分钟后，桃胶开始出胶，银耳也开始变软，加入皂荚米，盖盖子转中火煮20分钟
20分钟后，水已经呈现胶质状态，加入3茶匙冰糖，盖盖子转小火继续熬煮30分钟
30分钟后，桃胶银耳皂荚米已经完全出胶了，此时倒入剩下的银耳，开大火煮至沸腾，然后转小火
转小火后倒入40g淡奶，搅拌，1分钟后关火，焖10分钟后再吃会更好哦
桃胶皂米银耳牛奶羹的烹饪技巧
银耳本身质地爽脆，但富含胶质，把银耳分开煮，先煮的银耳就可以完全出胶，后下的银耳又可以保留原本的清爽口感，使整个甜品不容易腻。至于皂荚米我比较喜欢出来效果还是颗粒状，糯糯韧韧的，所以也是在水开了之后再下
这个菜谱的量是两人分量，水和糖都是根据食材量来加的，胶感较重但不会太稠。喜欢的朋友可以按照自己的喜好加减
一般这种出胶的甜品用炖锅或者炖盅效果会更好，但是我并不具备(伤心事)。如果用炖锅煮的话，水开后转小火煮1个小时就可以了