萍姐家常菜之拔丝地瓜
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
拔丝地瓜是女士和孩子的最爱，这道菜食材和配料简单，操作简单。只要掌握好火候。还记得小时候喝喜酒，即使已经吃饱了，也非要等这道菜上桌，大人孩子一抢而空。吃到嘴的时候，幸福感爆棚！现在长大了，成家了，自己学着做。干净卫生，吃着放心。下面就给大家讲解一下具体的操作流程，简单易学
萍姐家常菜之拔丝地瓜营养建议
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含糖量 23.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萍姐家常菜之拔丝地瓜的食材2人份
- 红薯400克
- 水40克
- 绵白糖80克
- 食用油酌量
萍姐家常菜之拔丝地瓜的做法
1
地瓜洗净，去皮，切成滚刀块，装盘代用
2
炒锅加热倒入食用油，可以多放些，这样炸的快
3
油热至六成下入切好的地瓜块
4
轻轻翻动，炸制金黄，外焦里嫩，用漏勺成出
5
重新热锅。加入水40克。水热后，放入白糖80克，不要翻动。小火熬制
6
待锅内糖水熬制冒泡。就说明糖已经都化了，就不会翻砂，用勺子轻轻搅动至糖变黄色，这是最关键的一步
成品图
萍姐家常菜之拔丝地瓜的烹饪技巧
这道菜考验耐心，熬制糖的时候一定要等糖稍微变黄色下入地瓜，下早了就是糖水煮瓜，下晚了糖变黑色会很苦的