黑芝麻芝士吐司
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
王森世界名厨学院黑芝麻芝士吐司 总重1200克每个400克可做3个 墨西哥酱： 糖粉 100克 鸡蛋 100克 黄油 100克 低筋面粉 100克 将所有材料一起搅拌均匀即可。 馅料： 芝士丁 适量
黑芝麻芝士吐司营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻芝士吐司的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 白糖100克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋60克
- 牛奶100克
- 水180克
- 黄油50克
- 芝麻60克
- 盐 6克
- 干酵母 8克
- 烫种50克
黑芝麻芝士吐司的做法
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将所有材料一起搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜加入黑芝麻
2
搅拌至面团拉开面膜即可
3
室温30℃基本发酵40分钟
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将面团分割成400克一个
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滚圆松弛20分钟
6
将面团包入芝士丁60克
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将包入芝士丁的面团杆开
8
切两刀三条辫子
9
将面团变成辫子
10
将接头接紧。（如图）
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放入450克模具以温度30℃湿度75%发酵50分钟，发酵模具的9成满
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表面刷上蛋液
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挤上墨西哥，洒上芝士丁
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以烤箱温度上火170℃，下火210℃烘烤35分钟
成品图
