蜜渍圣女果脯
- 其它工艺
- 甜味
- <数天
- 新手尝试
圣女果，又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。经常食用圣女果能起到促进小儿的生长发育作用；还可增强人体抵抗力、延缓衰老等。圣女果还可以当做美容水果，具有减少皱纹的作用。 圣女果外观玲珑可爱，味道酸甜，很受人们的喜爱。尽管鲜果营养价值更高，但我是个超级怕酸的人，一点点酸就能让我皱眉头，于是请北大荒椴树雪蜜帮忙，制成了果脯蜜饯。 北大荒椴树雪蜜以浑身是宝的椴树花为蜜源，除了含有葡萄糖、果糖、氨基酸等一般蜂蜜中都具备的营养物质以外，还具有健脑益智、止疼、安神助眠的药用功效。 圣女果与北大荒椴树雪蜜，会擦出怎样的火花呢？
蜜渍圣女果脯营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蜜渍圣女果脯的食材2人份
- 圣女果1500克
- 北大荒椴树雪蜜100克
- 白砂糖100克
- 盐1小勺
蜜渍圣女果脯的做法
1
水中加一勺盐，圣女果倒入盐水中浸泡10分钟洗净，去蒂，再用清水清洗一遍，沥去表面水分
2
为了让糖分更好地渗入圣女果，腌出水分，用刀把圣女果对半剖开
3
加入100克白砂糖，拌匀，静置半天，腌出水分
4
倒出水分后加入100克蜂蜜，拌匀，盖好盖子或包好保鲜膜冰箱3小时以上。圣女果水分足，这次的腌渍，依然会腌出许多水
5
捞出圣女果，皮朝下摆在果蔬风干机的果盘上（事先垫好硅胶蒸笼垫）
6
一共摆了3盘，盖上盖子，温度调到40℃，风干约28小时，每4小时左右把果盘上下位置换一换
7
因为做蜜饯果脯，不用吹得很干，圣女果果脯软软的，甜甜的，看书追剧的小零食就有啦！
8
北大荒椴树雪蜜，自然好味道，每一口都要细细品
成品图
蜜渍圣女果脯的烹饪技巧
1 最近黄梅天，空气潮湿得很，再加上圣女果的水分足，所以风干的时间有点久
2 白糖的主要目的是腌出圣女果的水分，不喜太甜的可以适当减量
3 如果要做成圣女果干，延长风干的时间就好