香辣花甲
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
最近我家就特喜欢这道【香辣花甲】，做法很初级，但味道真的超赞。花甲肉质鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，好吃到爆，又下酒又解馋，两大盘都不够分。除了吃肉，就连花甲里的汤汁都不放过。一口肉，一口汁，爱喝酒的人再来一口酒，超过瘾。
香辣花甲营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣花甲的食材2人份
- 蛤蜊1000克
- 植物油100克
- 老姜1块
- 大蒜20瓣
- 小米辣20个
- 小葱2颗
- 香菜2颗
- 料酒1大勺
- 生抽2大勺
- 蒸鱼豉油2大勺
- 豆瓣酱1大勺
- 啤酒2大勺
香辣花甲的做法
1
备好食材：扇贝、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱
2
扇贝刷洗干净后，放入锅里焯水
3
扇贝开壳后，关火捞出
4
老姜切丝；小葱、香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒
5
炒锅烧热，放入植物油烧热；放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香
6
放入花甲，迅速翻炒
7
调入料酒、生抽，蒸鱼豉油
8
再放入豆瓣酱，翻炒均匀
9
淋入适量啤酒，大火翻炒至略略收汁
10
撒入香菜段，翻炒均匀，关火
11
【香辣花甲】做好啦
成品图
香辣花甲的烹饪技巧
调料可根据个人喜好调整；生抽、蒸鱼豉油、豆瓣酱都有咸味，所以花甲出锅前不用放盐了
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