卤猪耳猪头皮
- 卤
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
卤猪耳朵猪头皮是宴客必备的下酒菜，每回都是轻松光盘，自己在家卤肉既实惠又健康，吃过的都夸好。 在外面吃过一回红油猪耳，闹了两天肚子，一直反胃，想想都怕了，还是自己在家做的真材实料，放心吃，虽然麻烦了点，但是吃得安心。
卤猪耳猪头皮营养建议
-
含糖量 8.89克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
卤猪耳猪头皮的食材2人份
- 猪头皮1500克
- 老卤水1碗
- 盐6克
- 生抽30克
- 料酒30克
- 老抽3克
- 冰糖20克
- 八角4个
- 桂皮两块
卤猪耳猪头皮的做法
1
食材准备
2
猪头皮猪耳朵处理干净，下锅焯水十分钟，捞起再冲洗干净
3
姜去皮洗净；八角桂皮冲洗干净
4
锅中放入猪耳朵猪头皮，倒入清水
5
放入八角、桂皮、姜、冰糖
6
放入老卤水
7
撒入盐
8
倒入料酒
9
倒入生抽
10
倒入老抽
11
大火煮开后，转小火煮50分钟，中途翻动一下
12
卤好的猪耳朵猪头皮，留在锅中浸泡半天
13
食用时切片即可
成品图
卤猪耳猪头皮的烹饪技巧
猪耳朵要把耳道附近切开，用刀刮干净