豆皮炒鸡块
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
其实就是个家常炒鸡块，配料跟黄焖鸡的很像，但是我确实不知道怎么样才算黄焖鸡，所以不敢说它是，不过，只要好吃就行，何必太在意它的名字呢。说来说不，不就是好吃的炒鸡块嘛！
豆皮炒鸡块营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆皮炒鸡块的食材2人份
- 鸡腿2个
- 香菇4个
- 豆腐皮1张
- 柿子椒1个
- 盐3克
- 生抽15毫升
- 老抽8毫升
- 胡椒粉少许
- 料酒8毫升
- 冰糖5颗
- 味精适量
- 葱1段
- 生姜2片
- 蒜3粒
豆皮炒鸡块的做法
1
鸡腿切块
2
用盐，料酒，少量生抽腌制一会
3
豆腐皮切成长方片
4
锅中倒油，让豆腐皮过一下油味道会更劲道好吃，而且不会变烂
5
弄好的豆皮捞出备用
6
青椒切块
7
葱姜蒜切块片备用
8
锅中少许底油，然后放葱姜蒜煸炒出香味
9
放入腌制的鸡块翻炒
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等鸡块变色后，放入一些生抽，老抽。放红烧酱油也可以
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让鸡块均匀上色。放入泡好的香菇
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添加开水覆盖鸡块，然后放入冰糖大火煮开后转中小火炖一下
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汤汁差不多收一半的时候，放入豆腐皮，然后翻炒均匀
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等汤汁再少一些的时候，放入青椒块。然后尝尝味道淡了就再放些盐
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汤汁变少的时候开始大火收汁变浓稠，最后放少许味精（可以不放），即可出锅
成品图
豆皮炒鸡块的烹饪技巧
把握好放每个配料的时间，不然可能会过烂或不熟，根据食材熟的时间来安排
盐糖比例什么的按着个人口味酌情添加