像在喝红豆奶茶的钵仔糕
- 蒸
- 奶香味
- <15分钟
- 中级掌勺
最近一直在煮奶茶， 基本上都会用到金黄幼砂糖和纯牛奶， 而钵仔糕一直是我非常喜欢的港式小吃之一， 这次突然想到二者结合会做出什么样的口感呢？ 我抱着试试看的态度， 想着不成功的话就当练练手了， 没想到居然成功了， 口感超级无敌棒，微甜Q弹， 仿佛一边喝着红豆奶茶，一边吃着钵仔糕…… （请勿随意盗图）
像在喝红豆奶茶的钵仔糕营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
像在喝红豆奶茶的钵仔糕的食材2人份
- 水晶糕点粉100克
- 纯牛奶250克
- 幼砂糖15克
- 红豆50克
- 黄油3克
像在喝红豆奶茶的钵仔糕的做法
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准备材料：红豆蒸熟后沥干水分备用
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将金黄幼砂糖倒入锅中稍微加热后，倒入纯牛奶，完全溶解后关火
3
将奶茶色的牛奶液倒入干净的容器中，静置直至完全冷却
4
反复过筛两次，这样成品口感更细腻
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分两次将水晶糕点粉过筛到冷却的牛奶液中，用蛋抽混合均匀之后再筛入另一半粉
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用蛋抽不停搅打，直到粉糊越来越细腻，有少许小颗粒也没关系，可以用电动打蛋器快速打匀哦！
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打匀的粉糊呈漂亮的奶茶色，加入沥干水分的红豆，用蛋抽混合均匀
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准备好模具或者陶瓷之类的容器，我用的是小烤碗，底部和四周刷上一层薄薄的黄油
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将粉浆倒入烤碗中，八九分满左右，用刮刀抹平，其余的粉浆倒在了蛋挞锡纸托里，大火蒸15分钟即可
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冷却之后借助牙签脱模。漂亮的奶茶色，闻起来是钵仔糕的淡香，口感非常Q弹有嚼劲，和以前吃过的钵仔糕味道很像，又多了微微红豆奶茶的感觉，强烈推荐
成品图
像在喝红豆奶茶的钵仔糕的烹饪技巧
粉浆可以倒满模的，因为冷却之后会回缩的