酒酿猪蹄
- 炖
- 其它口味
- <60分钟
- 新手尝试
全程不加油，有了酒酿的加入，猪蹄香而不腻，好吃到舔手指，热吃冷吃都那么过瘾~
酒酿猪蹄营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酒酿猪蹄的食材2人份
- 猪蹄900克
- 江米酒4勺
- 料酒一勺
- 生抽两勺
- 老抽一勺
- 盐2小勺
- 冰糖10颗
- 花椒一小勺
- 姜一块
- 蒜4瓣
酒酿猪蹄的做法
1
猪蹄剁开，入凉水焯水，水里放几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净。 猪蹄放入电压力锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺
2
再放入四勺酒酿，10颗冰糖，两小勺盐，电压力锅20分钟
3
压力锅20分钟自然放气后，连汤带猪蹄一同倒入炒锅里，最好是不粘锅，大火收汁，这是你可以尝尝咸淡决定是否加盐，我这里什么也没加。 大火手至汤汁浓稠即可
成品图
酒酿猪蹄的烹饪技巧
高压锅20分钟，猪蹄口感有弹性有嚼劲，如果你喜欢脱骨的软软的口感，那高压锅再加10分钟