炸鸡排
- 炸
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
天气变冷，嘴巴就停不下来想吃东西。每天接孩子放学，都要买零食，外面的零食吃多了不放心，自己做健康又美味，还实惠。炸鸡排是孩子最爱吃一种小吃，为了孩子吃的健康，向西餐厅的大厨学习了炸鸡排。
炸鸡排营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸鸡排的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 胡椒粉1克
- 姜粉1克
- 盐2克
- 油适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠50克
- 裹炸粉50克
炸鸡排的做法
1
鸡胸肉洗净，沥干水，放胡椒粉、姜粉、盐、均匀按摩腌制30分钟
2
鸡蛋打散，鸡胸肉均匀蘸上蛋液，倒入裹炸粉，让裹炸粉均匀裹上鸡胸肉
3
拿另外一个盘子，倒入面包糠，均匀裹面包糠，裹好的面包糠，可以用手抖一抖，把没有蘸上的面包糠抖掉
4
热锅，倒油，油温180度左右，放入鸡胸肉，炸至金黄色，翻转另外一面继续炸至金黄色
5
炸好的鸡胸肉捞出，把火调大，放入鸡胸肉炸10秒，这叫回炸。增加这一步，炸鸡排不油腻，金黄酥脆，很好吃
6
炸好的鸡排稍微放凉，切块。切块的时候直流口水，热乎乎的，太香了
7
喜欢吃酱可以加点蛋黄酱，番茄酱等，配上秋葵、小番茄，美味的炸鸡排就做好了
成品图
炸鸡排的烹饪技巧
鸡胸肉要先用胡椒粉、盐、姜粉腌制之后可以可以去腥还入味好吃。2.裹炸粉和面包糠是二种不同的食材，用了面包外皮酥脆，裹炸粉酥香好吃