莜麦面牛肉饺子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天我说的这种饺子也许你很少吃过，其原因就在于它的面皮上。如果你吃腻了家常的白面皮，那就来试一试这浅褐色的面皮吧！这浅褐色的面皮就是莜麦面。莜麦面的营养价值是很高的，丰富的粗纤维有利于人体消化吸收。
莜麦面牛肉饺子营养建议
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含糖量 16.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莜麦面牛肉饺子的食材2人份
- 牛肉500克
- 虾仁100克
- 莜麦面300克
- 蚝油10毫升
- 盐少量
- 香油10毫升
- 十三香少量
- 生抽10毫升
莜麦面牛肉饺子的做法
1
将牛肉切片，虾仁去除虾线，一起放在菜板上
2
将牛肉和虾仁一起剁成泥状；
3
放入香油、蚝油、生抽、盐、十三香、姜粉等调味品顺时针方向搅拌均匀
4
将莜麦面放入盆中，然后将滚开的水慢慢倒入面粉中
5
然后揉成面团，揉好后醒面20分钟左右；
6
将醒好的莜麦面分成小面团，压扁
7
用擀面杖擀圆，莜麦面是没有筋性的，所以在擀的时候动作轻一些，尽量擀圆
8
擀好后将牛肉馅放在面皮中间
9
将面皮捏合，两端不要捏，要留一点口排气；
10
锅中放入适量水，然后将包好的饺子放在蒸帘上，将饺子放入锅中
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上气后蒸15分钟就可以了
成品图
莜麦面牛肉饺子的烹饪技巧
莜麦面要用开水和面，增加莜麦面的粘性便于捏合，同时也易于熟透
包的时候两边有留个口，不要完全封合，这样易于排气，防止涨裂开