虾仁炒西葫芦
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
二十多天不出门的感觉，实在太向往广阔天地了。今天晴空万里，蓝天白云，打开窗子通通风，吸收点新鲜空气，好想出去吹吹风，突然发现小区还在加固封闭的大门，安全最重要，还是宅在家里最安全，只有自己安全，亲人才能安全，坚持到最后胜利。今日午餐，虾仁炒西葫芦，孩子就馋这菜，三分钟端上桌，清淡爽口，开胃下饭，分分钟就光盘。
虾仁炒西葫芦营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾仁炒西葫芦的食材2人份
- 虾仁适量
- 西葫芦1个
- 油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱姜蒜数量
- 料酒适量
- 淀粉少许
- 蚝油少许
- 白糖少许
虾仁炒西葫芦的做法
1
西葫芦在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净，去掉两端顶部，切块，不要切得太薄，否则口感不好
2
虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。
3
葱、姜、蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香葱、姜碎，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色
4
加入西葫芦片、顺便扔几片胡萝卜片翻炒至断生，只放几片胡萝卜片提色，还有营养。
5
加入盐、胡椒粉、白糖、少许蚝油、少许蒜末调味，关火
6
一道清淡可口的家常小炒出锅，脆嫩爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃
成品图
虾仁炒西葫芦的烹饪技巧
超市买的虾仁都是速冻虾仁，解冻后一定要清理一下，再反复清洗干净。虾仁用生粉腌制一下口感会比较好
西葫芦比较容易熟，切得不宜太薄，炒的不宜太久，断生即可，脆嫩可口。加点蚝油提鲜，不要加多，否则颜色不好看。加入少许白糖，效果更佳