诗文 | 猪脚姜醋蛋 |
释义 |
猪脚姜醋蛋
姜醋蛋,顾名思义,就是用姜和醋做调料煮的鸡蛋,传统的做法还会加上猪脚或猪蹄,所以又有“猪脚姜醋蛋”“姜醋猪手蛋”的别名。也有只放姜、、猪脚,不放鸡蛋的做法。姜醋蛋酸甜醒胃,营养丰富,是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效,姜醋蛋已经不是月子的专利,已经成为深受大家特别是女性欢迎的一道广东特色小吃了,在街头巷尾的小吃店都可以吃到了,是广东传统小吃。 猪脚姜醋蛋营养建议
猪脚姜醋蛋的食材2人份
猪脚姜醋蛋的做法
1
姜尽量选嫩的,不然和醋泡在一起越泡越辣,醋也会偏辣。姜洗净去皮晾干。切片备用。(姜皮可以煮水泡澡祛湿)
2
鸡蛋煮熟去皮晾干待用 家猪斩小块,要选用带骨头的,焯水洗净,清理干净,晾干备用 准备好沙煲,依次放入猪脚,鸡蛋,姜
3
这是致美斋添丁甜醋
4
这是海天添丁甜醋
5
煲内倒入两种甜醋,放入冰糖轻轻搅拌下,开火煮15分钟左右,甜醋烧滚开了即可
6
盖上锅盖,放置阴凉地方,沙煲冷了后,加盖块毛巾或塑料袋都可以,放置落灰。一周后既可以食用了
7
这是个省火的方子
成品图
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