黑芝麻戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
妈妈生病的时候想吃蛋糕，自己就做了这款黑芝麻瓦萨林蛋糕，妈妈吃了很高心，想不到，在病魔的折磨下妈妈就这样走了，看着图片，泪水还是忍不住的留了，妈妈......
黑芝麻戚风营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻戚风的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 黑芝麻粉30克
- 细砂糖65克
- 低筋面粉60克
- 色拉油40克
- 牛奶60克
- 柠檬汁4、5滴
黑芝麻戚风的做法
1
将鸡蛋分开后，分别放入干净无水，无油的不锈钢盆内，放20g的白糖到蛋黄上，用手动打蛋器器打散。
2
加入牛奶搅拌均匀
3
分三次次将植物油加入并搅拌均匀
4
面粉、黑芝麻粉用面粉筛入蛋黄糊中，将面粉糊搅拌至无颗粒状。接下来开始打蛋清了
5
蛋白用打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖
6
打至细腻的泡沫，再加入1/3糖
7
继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角)
8
把1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中，切拌完全均匀后
9
再把1/3蛋白霜入蛋黄糊盆，继续切拌均匀；然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀至光滑细腻无颗粒
10
将混合面糊倒入8寸瓦萨林模中，倒8分满，在桌面上轻磕几下模具，震出气泡
11
将模具送入预热好的烤箱（175度预热），用温度170度来烘焙，上下 火，放下层，烤55分钟；
12
烤好立即倒扣，彻底冷却后再脱模
成品图
