佛卡夏
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 新手尝试
佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。它有非常松软的组织和酥脆的外皮。发酵和烘焙的过程中，它始终浸在香料橄榄油里，把各种香味吸的饱饱的。今天在家试着做做！
佛卡夏营养建议
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含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
佛卡夏的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 精盐2克
- 橄榄油25克
- 糖6克
- 酵母(干) 4克
- 水145克
- 橄榄油 适量
- 干百里香 少许
- 干迷迭香 少许
- 黑橄榄 10颗
- 蒜盐 少许
佛卡夏的做法
1
把高粉、盐、糖、酵母和25克橄榄油、水放入面包机桶里
2
启动和面程序，和成光滑面团
3
放入桶里基础发酵至两倍大
4
把发酵好的面团放入烤盘里压扁排气松弛一会
5
把松弛后的面团，再次用手按压至与烤盘一样大
6
放入烤箱盖上湿布，进行二次发酵
7
发酵40分钟后，取出烤盘，用手指把面坯戳些小洞
8
再次发酵40分钟
9
准备好的配料：取一小碗加入适量的橄榄油和干迷迭香、百里香碎调成香草油、黑橄榄切成片
10
10在发酵好的面坯上先刷上一层香草油
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1接着均匀的撒上少许蒜盐
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最后把黑橄榄片插入面坯的洞里
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烤箱预热好，180度烤30分钟
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我在烤制一半时间后取出，又刷了一层香草油
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再继续放入烤箱中烘烤至结束
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佛卡夏面包完成，出炉脱模即可，切块食用，可以沾剩余的香料油食用非常香
成品图
佛卡夏的烹饪技巧
表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的，吃的时候切块，可以搭配蔬菜沙拉，配点奶酪，非常棒