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诗文 纯手绘小牛白玉卷
释义
纯手绘小牛白玉卷的做法

纯手绘小牛白玉卷

  • 烘焙
  • 甜味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

  这款白玉卷过年前就想做了,因为今年是牛年,就想着做个小牛图案的。没想到放了寒假反而没有时间玩烘焙了,虽然每天都在做菜,就是没时间拍摄。趁着这次格琳诺尔核桃油的活动,完成自己的心愿。   白玉卷就是用糯米皮包裹夹馅蛋糕,糯米皮方子来自Amanda曼达,蛋糕用了自己做的烫面酸奶古早蛋糕,就是昨天发的食谱《烫面制作柔嫩的古早蛋糕》,夹馅是芋泥紫薯馅。   糯米皮上用竹炭粉画了萌萌的小牛,好玩好看也好吃,相信一定能抓住小朋友的心。

纯手绘小牛白玉卷营养建议

  • 含糖量 39.34
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

纯手绘小牛白玉卷的食材2人份

  • 生糯米粉70克
  • 澄粉15克
  • 牛奶100克
  • 与模具长宽一致的蛋糕片2片
  • 芋泥馅100克
  • 炒熟糯米粉30克
  • 白砂糖30克
  • 格琳诺尔核桃油10毫升
  • 竹炭粉/色素少许

纯手绘小牛白玉卷的做法

1 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

准备好材料与工具

2 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

生糯米粉、小麦淀粉、糖、牛奶一起倒入碗中,搅拌均匀,没有干粉

3 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

加入10毫升格琳诺尔核桃油,搅拌到看不见油花

4 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

包好保鲜膜,戳几个透气孔,微波炉高火1~2分钟

5 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

取出可以看到表面和四周已经凝结,中间和底下还是液态,用刮刀搅拌均匀,再包上保鲜膜高火30秒,如果还有液体重复搅拌、微波的动作

6 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

案板撒上炒熟的糯米粉防粘,带手套将糯米团揉成均匀光滑的状态

7 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

再擀成长方形糯米皮,尽量擀薄些,宽度与模具长相同,长度能把模具围一卷

8 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

纸上画好图稿,不会画的网上找个喜欢的简笔画打印出来,再裁一张油纸盖在图稿上,最后把糯米皮盖在油纸上,色粉加少许水调成颜料汁,用细毛笔按透出的图案描画。我的糯米皮有点厚,没有完全透出底稿,好在我会画画,就自由发挥了

9 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

糯米皮画好图案的一面向下,铺在模具中,使图案正好在底面

10 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

芋泥馅装入裱花袋中,尖角剪个大的孔

11 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

糯米皮上刷点水,取一片蛋糕片铺入模具底部

12 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

挤一层芋泥馅

13 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

再铺上一片蛋糕

14 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

把糯米皮包起来,多出来的皮可裁剪掉

15 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

翻转模具脱模,整理一下形状,裁掉多余的糯米皮

16 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

切成方块,每一块上一只小牛,可爱吗?

17 纯手绘小牛白玉卷菜谱图解

格琳诺尔冷榨核桃油,更适合宝宝的健康好油

成品图

纯手绘小牛白玉卷的烹饪技巧

①糯米面糊也可包保鲜膜上锅蒸熟
②油可选用无味油,黄油亦可
③熟糯米粉可用生粉炒到微黄,尝之无生粉味即可,防粘作手粉用
④糯米皮要擀得薄些才能透出底下的图稿,有绘画功底的随意
⑤色粉要用少许水调开,色素我没用过,要不要加水稀释请自行试验
⑥我最后包蛋糕时忘记在糯米皮上喷水,包得松了,不太好看

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 10:15:20