卤牛肉卤鸭掌
- 卤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
家人喜欢吃卤牛肉，我则喜欢吃卤鸭掌，一边看电视一边啃鸭掌，很有趣哟！今天分享的卤味做法，牛肉可以下饭，鸭掌可以当零食吃，首次分享，谢谢大家！
卤牛肉卤鸭掌营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
卤牛肉卤鸭掌的食材2人份
- 牛腱子1000克
- 鸭掌280克
- 姜片10片
- 陈醋5克
- 老抽3克
- 水500克
- 八角两颗
- 香叶4片
- 花椒8克
- 茴香8克
- 辣椒10克
- 冰糖8克
- 酱油200克
- 料酒50克
卤牛肉卤鸭掌的做法
1
按照辅料的量准备好材料，这里没拍冰糖酱油料酒等。 喜欢辣的可以做放一点辣椒，不喜欢甜的冰糖量可以减半。我这个料做出来的有微微的辣味，甜味跟周黑鸭的甜差不多
2
牛肉鸭掌洗干净后冷水飞一下，一分钟左右就可以，这一步主要是去血水
3
所有的料一起都没放进锅里，别忘了加500水噢
4
开火，水开后小火满煮，大概半小时左右收下汁
5
想起来还有鸭掌，洗了一起放进去卤
成品图
卤牛肉卤鸭掌的烹饪技巧
注意掌握时间，牛肉大概半小时左右就可以了，不然会老，肉感太柴不好吃