炖筋头巴脑
- 炖
- 酱香味
- <90分钟
- 初中水平
立冬不只吃饺子，炖一锅筋头巴脑御寒，做浇头或配米饭都棒极了。
炖筋头巴脑营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炖筋头巴脑的食材2人份
- 筋头巴脑1000克
- 老抽2茶匙
- 生抽4茶匙
- 八角3粒
- 桂皮1小段、
- 郫县豆瓣酱2茶匙
- 小茴香1小把
- 干辣椒5个
- 香叶3片，
- 草寇3粒
- 良姜1小块
- 草果1个
- 陈皮5克
- 丁香2粒
- 冰糖5粒、
炖筋头巴脑的做法
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2
解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）
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做法3、准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量
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泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫
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焯过水的筋头巴脑捞出
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锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味
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锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味
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倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右
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炖至牛筋软糯即可关火
成品图
炖筋头巴脑的烹饪技巧
筋头巴脑一次可以多炖些，用来炖萝卜、炖土豆、烩菜、做牛肉面的浇头都是一流的哦！