双色橙皮麦芬
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
个子小小，口感却很丰富的麦芬小蛋糕，经过打发后的黄油使得蛋糕更加松软，我在里面加了一些橙皮丁，使蛋糕又多了一份清新的味道。
双色橙皮麦芬营养建议
-
含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
双色橙皮麦芬的食材2人份
- 黄油80克
- 糖粉60克
- 全蛋液85克
- 低筋面粉145克
- 可可粉5克
- 牛奶120克
- 泡打粉3克
- 精盐2克
- 橙皮丁40克
双色橙皮麦芬的做法
1
黄油先软化，手指可轻松按下的状态。
2
加入糖粉，打至黄油细腻发白。
3
分3-4次倒入蛋液，每次都要完成使蛋液被充分吸收后再加入下一次。
4
最后黄油糊呈蓬松状态即完成。
5
将黄油糊平均分成两份，其中一份倒入事先过筛的低粉75克、泡打粉1.5克，再倒入牛奶60克。
6
用硅胶铲混合至差不多面粉融合的时候加入20克橙皮丁。
7
继续混合至无干粉。
8
另一份黄油糊倒入事先过筛的低粉70克、可可偻5克、泡打粉1.5克，以及牛奶60克。
9
用硅胶铲混合至差不多面粉融合的时候加入20克橙皮丁。
10
继续混合至无干粉。
11
将两种面糊分别装入裱花袋中，准备好学厨12连小模具，放置好相应的小纸模。
12
两种面糊交替挤入模内。
13
放入事先上管120度下管150预热好的烤箱中烘烤25分钟左右。
14
至蛋糕表面呈金黄色，牙签插入拔起无粘连。
成品图
双色橙皮麦芬的烹饪技巧
每个烤箱都有自己的脾气，请根据实际情况调节温度和时间