蜜豆水立方吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
我个人还是很喜欢吃红豆类的食物的，一般去面包店都会买个蜜豆吐司回来，不知道最近是怎么滴，经常去的那家面包店的红豆吐司一直缺货，要不就是蜜豆齁甜齁甜。想着自己家里还有些蜜红豆，索性自己做吧！
蜜豆水立方吐司营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜豆水立方吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 精盐3克
- 细砂糖35克
- 酵母粉2.5克
- 牛奶205克
- 黄油14克
- 蜜红豆适量
蜜豆水立方吐司的做法
1
除黄油外全部材料混合至无干粉状态
2
用厨师机搅拌成团
3
再加入黄油揉成完全状态的面团
4
揉好的面团整形
5
冷藏发酵一个晚上
6
发酵好的面团分成四份，滚圆，静置20分钟
7
静置好的面团，擀长，卷入蜜红豆
8
放入模具内二发至9分满
9
进烤箱180度烤30分钟
10
脱模后室温冷却
11
然后就开开吃
成品图
蜜豆水立方吐司的烹饪技巧
先把全部材料揉成无干粉的状态，再用厨师机打不容易飞粉
放黄油之前的，揉的面团是不沾手的，可以拉出厚厚的膜，但是比较容易破的
放黄油以后，需要把面团揉成完全状态，就是整个面团可以拉出薄薄不易破的状态
一发不想冷藏发酵，也可以室温发酵至2倍大小
二发，需要有湿度和温度2个方面来控制，一般温度控制再38°以内，湿度85%左右，我没有专用的发酵箱，一般就是烤箱开38°，再放上一盆热水