香辣牛肉面
- 炖
- 香辣味
- <90分钟
- 新手尝试
辣解三馋，再辣像过年。来碗香辣牛肉面足以满足色、香、味，吃完好过瘾。
香辣牛肉面营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣牛肉面的食材2人份
- 牛肉500克
- 面条(虾蓉面)适量
- 小葱3根
- 辣椒5个
- 花椒10克
- 八角3颗
- 茴香籽6克
- 冰糖5颗
- 郫县红油豆瓣酱1勺
香辣牛肉面的做法
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牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水
2
泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫
3
煮好后用凉水冲洗干净控水
4
葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好
5
锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油
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牛肉下锅翻炒均匀
7
把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖
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料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握
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我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定
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肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条
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面条煮好捞到碗里，加点面汤
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牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了
成品图
香辣牛肉面的烹饪技巧
炖牛肉我用的电饭煲比较省时，如果用普通的炒锅炖制时间要在40分钟到1小时之间。做牛肉面的牛肉可以切小一点块儿会容易熟一些。吃不了太辣的朋友可以自己把辣椒的量做一下调节，少放，不吃辣可以不放