肉丁榨菜烧黄花鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
肉丁榨菜烧黄花鱼，是一道营养均衡，味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少，烧鱼的时候加入点动物脂肪，可以使成菜的味道加以提升，鱼吸收了肉香味，口感很饱满，而肉丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜，可以去腻，增加鲜味，还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。
肉丁榨菜烧黄花鱼营养建议
-
含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉丁榨菜烧黄花鱼的食材2人份
- 黄鱼1条
- 榨菜50克
- 猪肉100克
- 木耳(水发)50克
- 鸡蛋1个
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 醋1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 白酒1汤匙
- 植物油2汤匙
肉丁榨菜烧黄花鱼的做法
1
准备好所用食材，把肉榨菜切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用
2
将大黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净，在黄鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味，把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟，把腌制好的鱼，裹上蛋液
3
平底锅内放少许植物油，下入鱼煎制，煎至两面金黄后取出
4
锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，烹入料酒加入酱油、醋、白糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳
5
注入以没过鱼身一半的开水，大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面
6
待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中，锅中芶入薄芡，将锅里食材浇在鱼身上，即可
成品图
肉丁榨菜烧黄花鱼的烹饪技巧
腌制鱼的时候加入了盐，榨菜有咸味，烧制的时候就不要再添加盐了