清炖肘子
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
最近几天一直在用苏泊尔的这款电炖锅， 各种试，自来了以后这锅还没闲着，每天都在用！ 糖水，鸡汤，鸭汤，谷米粥， 今天做一回我们家老小都爱吃的清炖棒肘子。 清炖棒肘子， 好吃就在一个料汁的调制上。 白煮肉蘸了香浓的料汁，肉香浓郁却又不似其它做法那样腻口，真是百吃也不厌！
清炖肘子营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
清炖肘子的食材2人份
- 猪腿肉1500克
- 葱20克
- 姜10克
- 蘸汁：葱末30克
- 蘸汁：蒜末30克
- 蘸汁：姜末30克
- 蘸汁：生抽50克
- 蘸汁：盐1克
- 蘸汁：味精1克
- 蘸汁：肉骨汤100毫升
- 蘸汁：食用油100毫升
清炖肘子的做法
1
我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净
2
清洗好的腿骨放入电炖锅中
3
加入葱结、姜片
4
覆过肉的清水
5
选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮末。嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用
6
时间到，进入保温模式
7
已经煮到骨肉分 离的状态了，将煮好的肉取出晾着
8
开始准备蘸汁，葱，姜，蒜各30克，清理干净
9
分别剁成细细的末。一定要剁细
10
将剁好的材料盛入碗中
11
加入生抽50毫升
12
加入1克盐，1克味精
13
100毫升食用油，烧热至冒烟的状态
14
趁热浇入蘸料中，快速拌匀然后再盛100毫升肉骨汤浇入料汁中，调匀
15
晾好的骨头将肉剔下来，蘸汁，或浇汁食用。煲中的骨汤撇去浮油加盐调味加点儿配菜可以直接喝，也可以煮面，煮火锅做高汤使用
成品图
