双椒黄鳝
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
营养又美味的黄鳝一直以来就是养肝、壮阳壮腰、补肾虚的极品食材，虽然是长的比较难看，但是作为食材那是美食老饕经常回去探索研究的，烹饪简单会做鱼就会做黄鳝了。
双椒黄鳝营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
双椒黄鳝的食材2人份
- 黄鳝1000克
- 尖椒1个
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 红尖椒1个
- 植物油3汤匙
双椒黄鳝的做法
1
鳝鱼去头，去内脏，切5厘米左右条段状
2
放入生抽和料酒搅拌腌制5分钟
3
放油，5成热时候，放入腌制好的鳝鱼段，大火炒1分钟捞出
4
重起锅，放油，放入蒜片、姜丝、青红尖椒丝，炒大概半分钟就好
5
将之前炒好的鳝段放入，炒匀，大概半分钟就好，因为此时鳝段已经6成熟了，不需要太长时间
成品图
双椒黄鳝的烹饪技巧
黄鳝营养丰富，头可以不去，但是好多人比较不喜欢，去头也可以
炒鳝段的时候时间不要太长，大火1分钟左右就好，因为还要和青红椒一起再炒制