香锅花甲粉
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
喜欢台湾夜市名小吃一蛤仔煎，更爱可当主食的花甲粉，用川味调味做香锅花甲粉，品味花和椒海的味道。
香锅花甲粉营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香锅花甲粉的食材2人份
- 文蛤500克
- 平菇100克
- 金针菇80克
- 香锅辣肠2个
- 红薯粉丝100克
- 生姜30克
- 鸡粉5克
- 大蒜20克
- 小葱1颗
- 泡姜10克
- 泡海椒3个
- 朝天椒5克
- 青花椒2克
- 红花椒3克
- 鱼露5毫升
香锅花甲粉的做法
1
准备食材
2
准备调味料
3
平菇、金针菇、上海青和香锅辣肠切好后，分别放开水锅中煮至断生
4
红苕粉丝用湿水发后，放开水锅中煮好后，捞出用冷水浸泡
5
生姜和大蒜用油小火炒香
6
放入泡椒和泡海椒小火炒香
7
加入郫县豆瓣炒香
8
加入朝天椒和青、红花椒小火炒香
9
掺入高汤
10
倒入汆过水的花蛤，大火炒
11
加香锅辣肠、平菇和金针菇炒匀
12
加红苕粉丝炒匀
13
起锅前，加上海青炒匀，加鸡粉和鱼露调味
14
盛入干锅中
15
撒上葱花端上桌
成品图
香锅花甲粉的烹饪技巧
我做的是微辣型，不吃海椒的小伙伴可把朝天椒换成新一代。\n