苍蝇头
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
我以前也做过《苍蝇头》，不过当时是用蒜薹替代了韭菜花。不得不说，用韭菜苔炒出来的苍蝇头，无论从色泽上，还是味觉上，比起蒜薹来都更胜一筹。这是一道灰常灰常美味的下饭菜哦，简单做法，也能给你带来舌尖上诱惑。快来试试吧。
苍蝇头营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苍蝇头的食材2人份
- 韭菜苔200克
- 猪肉160克
- 姜1片
- 蒜2瓣
- 小米椒1个
- 白酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 白糖1茶匙
- 鸡精0.5茶匙
- 豆豉15克
- 植物油2汤匙
苍蝇头的做法
1
韭菜苔去掉较老的根部，尾部开花的地方也去掉，洗净后切丁
2
猪肉洗净后，提前剁好
3
豆豉备好，不用剁碎
4
姜、蒜切末，小米辣切圈
5
油锅烧热后，倒入姜末、蒜末、豆豉煸香
6
放入肉末，炒至颜色变白
7
烹入白酒翻炒均匀
8
调入生抽、白糖，继续炒匀
9
放入韭菜苔翻炒
10
放入小米辣翻炒
11
炒至韭菜苔微微变色即可关火，调入鸡精
12
翻炒均匀后起锅
成品图
苍蝇头的烹饪技巧
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功，此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值