舞茸排骨汤
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
舞茸又称灰树花，富含钾磷铁锌钙铜等有益矿物质，维生素含量丰富，多种营养素含量居食用菌之首能够促进儿童智力及身体的发育。还值得一提的是提鲜的谷氨酸含量很高，所以被称为食用菌王子。 灰树花还具有降压、减肥、预防贫血、预防动脉硬化和血栓的发生，灰树花的药用功效还很多，亲们可以找度娘看看。 灰树花口感脆嫩，与排骨同煲不但能释放出它特有的鲜味还能吸收了排骨的香味，我还放了鲜玉米所以熬好的骨汤除了鲜甜味道，每吃一口灰树花和玉米都特别脆嫩鲜香，放少许红枣和灰树花同煲还有助于预防贫血增强体质。
舞茸排骨汤营养建议
-
含糖量 9.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
舞茸排骨汤的食材2人份
- 猪肋排500克
- 糯玉米半个
- 灰树花1朵
- 水果玉米半个
- 阿胶枣少许
- 花椒数粒
- 小葱少许
- 八角1个
- 姜4片
- 香叶2片
- 盐 适量
- 适量
舞茸排骨汤的做法
1
准备好灰树花
2
灰树花提前浸泡2小时
3
膨胀后掰小朵后清洗干净（这个灰树花质量很好，一点泥沙都没有）
4
玉米切段
5
排骨先入冷水锅中焯去血沫，捞出冲洗干净
6
排骨倒入煮锅内，加入没过排骨7-8公分高的热水，再加入葱姜、花椒、八角、香叶
7
锅烧开后转小火熬煮20分钟时加入红枣，继续熬煮
8
再熬煮20分钟左右，倒入灰树花朵
9
再倒入玉米块，一起熬煮30分钟左右，出锅前10分钟放少许盐提味
10
成品图
