咸菜煮豆腐
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
过年吃肉吃腻了吧？节后就可以回归家常了，平时不起眼的咸菜豆腐也成了最爱！豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。咸菜煮豆腐有个非常有名的歇后语，就是“不必多言（咸）”，非常有趣。有些人会怀疑，咸菜和豆腐的组合，做出来能美味吗？有高汤和鸡汁的加入，豆腐怎么能不好吃呢！
咸菜煮豆腐营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
咸菜煮豆腐的食材2人份
- 豆腐300克
- 咸菜30克
- 油6克
- 醋2克
- 鸡汁30克
- 高汤50克
- 干辣椒1克
- 葱4克
- 蒜4克
咸菜煮豆腐的做法
1
准备好食材，咸菜用清水多冲洗几次
2
先在锅中倒入水，水开后，把切成块的豆腐煮三分钟，然后捞出
3
油锅里倒入油，油热后，加入葱蒜炒香
4
将咸菜切成丁，倒入翻炒
5
这时候倒入煮过的豆腐翻炒
6
加入适量高汤
7
等高汤收汁后，倒入少量醋
8
加入一小盒鸡汁，搅拌均匀
9
最后加入少许干辣椒
成品图
咸菜煮豆腐的烹饪技巧
把豆腐煮一下，一来可以去除一部分豆腥味，二来可以使豆腐更韧些，炒的时候不容易碎
炒之前把咸菜多洗几遍，去除掉一部分盐，炒的过程中要放高汤和鸡汁，所以不要额外再放盐了