草莓酸奶慕斯
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
自带冰淇淋口感的蛋糕，炎热的夏天吃一口透心凉，真爽啊
草莓酸奶慕斯营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓酸奶慕斯的食材2人份
- 奶酪180克
- 糖粉40克
- 酸奶300毫升
- 牛奶80毫升
- 吉利丁片15克
- 柠檬汁5克
- 淡奶油120克
- 蛋糕片部分：蛋白80克
- 蛋白160克
- 牛奶50毫升
- 砂糖60克
- 玉米油50毫升
- 低筋面粉52克
- 装饰部分：草莓适量
草莓酸奶慕斯的做法
1
蛋黄放打蛋盆中
2
加牛奶和色拉油搅拌至完全乳化
3
筛入低筋面粉
4
用手抽划Z字拌匀备用，此时150度预热烤箱
5
蛋白滴几滴柠檬汁
6
分三次加糖用电动打蛋器打发
7
至大弯勾的状态
8
取三分之一蛋白放蛋黄糊中拌匀
9
把拌好的面糊倒回蛋白中
10
翻拌均匀
11
倒在铺了硅胶垫的烤盘中
12
用刮刀刮平
13
送入烤箱烘烤25分钟
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烤好的蛋糕片倒扣在铺了油纸的晾网上
15
晾到手温以下用慕斯圈切下一片
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慕斯圈放在垫片上，里面放慕斯围边
17
蛋糕片放进去
18
草莓去柄，对半切开
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把草莓贴着慕斯圈内壁摆放好，放一旁备用
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吉利丁片用凉水泡上
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奶油奶酪提前解冻，隔温水打发至顺滑无颗粒状
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加入酸奶继续打发
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打至完全融合细腻光滑的状态，加几滴柠檬汁拌匀
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牛奶倒小奶锅里，加入泡软的吉利丁片，一边加热一边搅拌至吉利丁片完全融化
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放至室温倒入奶酪糊中，用蛋抽拌匀
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淡奶油用电动打蛋器打至浓稠的状态，倒入奶酪糊中拌匀
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做好的慕斯糊倒在慕斯圈中，用脱模刀划去大气泡
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入冰箱冷藏4个小时，取出拿掉慕斯圈
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表面放草莓和蓝莓装饰就可以吃了
成品图
