大蒜鱼骨
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 高级厨师
一鱼四吃·大蒜鱼骨
大蒜鱼骨营养建议
-
含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
大蒜鱼骨的食材2人份
- 鱼骨400克（整条带尾）
- 盐1/2茶匙
- 胡椒面1/2茶匙
- 料酒2茶匙
- 红苕粉4茶匙
- 大蒜10枚
- 花椒20粒
- 豆瓣酱2茶匙
- 醋1/2茶匙
- 鸡精1茶匙
- 葱2根
大蒜鱼骨的做法
1
去掉头和肉的整条带尾鱼骨
2
冲洗后砍成块
3
放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右
4
加红苕粉和水拌匀
5
油五、六成热下鱼骨炸定型捞出
6
再在八、九成热油中复炸至外壳发硬后捞出
7
小火，放入大蒜、花椒、豆瓣酱煎出香味，倒入鱼骨翻炒
8
倒入开水淹过鱼骨
9
大火烧煮，待汁干、吐油
10
淋醋、洒鸡精拌匀出锅，面上洒葱颗即可
成品图
