韭黄牛肉丝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
韭黄炒鸡蛋，炒猪肉吃得比较多，还没尝试过韭黄炒牛肉。韭黄炒牛肉味道同样很美味哦！
韭黄牛肉丝营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韭黄牛肉丝的食材2人份
- 牛肉400克
- 韭黄150克
- 青椒2个
- 蚝油1/2勺
- 郫县豆瓣1/2勺
- 小米椒2个
- 胡椒粉2克
- 生抽1/2勺
- 盐适量
- 水淀粉1/2勺
- 姜2克
- 蒜2瓣
- 植物油适量
韭黄牛肉丝的做法
1
将牛肉冲洗干净切成丝用盐，胡椒粉，蚝油，水淀粉，生抽，郫县豆瓣酱，腌制30分钟备用
2
将韭黄，辣椒用水冲洗干净浸泡10分钟，韭黄好后切成3厘米的段，辣椒切好转盘备用
3
姜，蒜洗干净切好备用
4
炒锅置油烧至9层热放入牛肉炒断生盛出备用
5
炒锅从新置油烧至5层热放入姜，蒜，辣椒炒香
6
快速放入韭黄炒断生，添加适量的盐
7
陆续放入牛肉翻炒片刻即可出锅装盘
成品图
韭黄牛肉丝的烹饪技巧
这道菜要大火快炒，不要炒得太久，炒太久肉质会变柴，影响口感
如果是炒牛肉，在选择牛肉时最好用前腿肉和里脊肉炒出来的肉质吃起来才嫩滑
喜欢吃味精可以自行添加