鱼香肉末土豆泥
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 新手尝试
挺爱吃土豆泥的，用剩下的肉馅做成了鱼香味的浇汁，配上土豆泥特别好吃。
鱼香肉末土豆泥营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉末土豆泥的食材2人份
- 土豆180克
- 肉馅90克
- 郫县豆瓣酱1勺
- 玉米粒50克
- 豌豆粒60克
- 香葱2棵
- 蒜1瓣
- 白胡椒粉少许
- 黑胡椒碎适量
- 白糖1大勺
- 米醋1勺
- 生抽1勺
- 淀粉适量
鱼香肉末土豆泥的做法
1
准备食材，玉米粒和豌豆粒煮熟
2
土豆去皮切薄片
3
放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟
4
猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥
5
香葱切碎粒
6
蒜瓣切碎粒
7
碗底入白糖加入米醋
8
生抽和淀粉
9
加入适量水调和均匀成碗汁
10
成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥
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取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀
12
小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧
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然后倒扣在盘中备用
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热锅凉油烧至4成热倒入肉馅
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炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味
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把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油
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然后烹料酒去腥和肉馅炒匀
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加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味
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倒入碗汁煮开
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看到汤汁稍微浓稠即可
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最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可
成品图
鱼香肉末土豆泥的烹饪技巧
土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟
汤汁不要收的太干太浓稠
土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃