长沙麻辣虾尾
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
长沙的宵夜怎么能少得了虾，虾还是自己做得最放心，味道也是最好吃。第一次发帖，有不明白的可以私信我
长沙麻辣虾尾的食材2人份
- 适量
长沙麻辣虾尾的做法
1
5斤虾记得是去头和虾线的，用清水清洗几次
2
用牙刷把虾洗干净
3
在放盐浸泡一会
4
为了更入味，记得把虾屁股剪开一点，不需要全开，肉容易老，三分之一就好
5
继续用水洗干净
6
推荐海底捞的麻辣虾料，花椒一小撮，大蒜球一个，姜两大块，八角两个，桂皮一块，黑色的是干紫苏，你们可以用新鲜的，我家但是没有
7
爆炒虾尾，记得放姜花椒大蒜，八角桂皮一起爆炒，放点白酒去腥味，不要太久，红了就出锅
8
放油炒底料，料炒散后倒入刚炒好的虾尾
9
虾尾倒入爆炒
10
倒入啤酒
11
放入紫苏，收汁后火锅
成品图
长沙麻辣虾尾的烹饪技巧
重点是啤酒