桂花糖年糕
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
感谢杭州老头儿油爆虾的高大厨传授，我的做法方子用量也许有和师父不一样的地方，还请见谅。
桂花糖年糕营养建议
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含糖量 60克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
桂花糖年糕的食材2人份
- 年糕8片
- 菜籽油适量
- 色拉油3大勺
- 白砂糖60克
- 水1小碗
- 桂花茶少许
桂花糖年糕的做法
1
将年糕切成1厘米厚的方片
2
锅中放入少量菜籽油，油温7成热时下入年糕，将年糕煎至两面微焦黄，捞出备用
3
锅中放入3勺色拉油，下入白砂糖，边炒边观察颜色
4
炒成蜂蜜色时冲入热开水，下入年糕，用中大火煮
5
煮的中途撒入适量干桂花同煮增香，煮至汤汁浓稠时，出锅装盘，撒上适量干桂花点缀增香即可，趁热吃，糯米的东西凉了会变硬的
成品图
桂花糖年糕的烹饪技巧
年糕是糯米食品，消化起来慢，肠胃不太好和便秘的朋友不适合吃；这款糖年糕热量比较高，糖尿病患者要慎食;一般普通人群适用
必须选择糯米年糕，我这是第二次做的，第一次做的时候买到的居然是粳米的，做的不好吃;煎年糕的时候选择的是菜子油，炒砂糖的时候选择的是色拉油，油稍微多点少点问题都不大，加的热水稍微多点少点问题也不大
记得要趁热吃哦，凉了会变得硬，而且更难消化
特别特别特别要提醒大家的一件事情，往炒好的糖浆里倒热开水的时候会噼里啪啦爆的哦!一定要注意安全，至少要保护好自己的眼睛