糖醋鱼
- 炸
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
糖醋的煮法最常见是糖醋骨，这次因有吃剩的菠萝所以煮一个糖醋鱼，用的鱼是罗非鱼。
糖醋鱼营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋鱼的食材2人份
- 罗非鱼1条
- 菠萝半个
- 洋葱半个
- 食盐适量
- 番茄酱5汤匙
- 喼汁2汤匙
- 淀粉适量
- 水1.5汤匙
- 白砂糖2茶匙
- 山楂片5片
糖醋鱼的做法
1
洋葱先切成自己喜欢的大小
2
菠萝用盐水浸泡，要用的时侯隔去水再切小块
3
先调一个糖醋汁：番茄酱，山楂片，糖，水，喼汁(或白醋，黑醋，因白醋酸味较重，可最后才加，一边加一边调下味道，到自己可接受的酸味)，一般水与番茄酱的比例在1.5-2：5左的，水的作用是在煮的时侯不会太稠
4
将罗非鱼洗冻后将鱼肉起上来，然后再将肋骨切开
5
罗非鱼的骨需小，但还是有一排小骨的，位置就在鱼背与鱼腩中间(用手摸时能摸到骨的)，将其切出来就不怕小孩卡骨。(挑出来的肉可在炸鱼时炸透一点直接吃)，然后斜切成块鱼块
6
1、鱼骨先用盐抹一下，然后再用生粉抹一次。2、鱼肉用少许盐，胡椒粉，生粉捞一下腌味
7
锅里放油烧热，先炸好鱼头鱼骨，在碟上摆好造型，之后再炸一下鱼肋骨等
8
炸完鱼骨再炸鱼块，炸好后放在鱼骨上面
9
用刚才的锅留少许油先爆香洋葱，再下调好的糖醋汁煮一下，最后倒入菠萝块翻炒几下然后淋上鱼肉上即可
成品图
糖醋鱼的烹饪技巧
糖醋汁调的时侯一定要多试味，因为每人的口味不同，喜欢酸的可加多点醋
炸鱼要分开炸，因为鱼骨，鱼腩骨，鱼块熟的程度不同