酸菜洋葱炒牛肉
- 炒
- 酸味
- <10分钟
- 新手尝试
酸菜洋葱炒牛肉，冬日里，这样一道荤素搭配的炒菜，秒杀米饭哈！切牛肉时得先顺纹理切片，竖着切成丝。这样把牛肉的筋切断了，上口不会嚼不动了。
酸菜洋葱炒牛肉营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸菜洋葱炒牛肉的食材2人份
- 牛里脊400克
- 洋葱半个
- 酸菜150克
- 白芝麻少许
- 生抽3克
- 白糖2克
- 生粉3克
- 胡椒粉2克
- 黄酒3克
- 味精1.5克
- 苏打粉1克
- 食盐3克
酸菜洋葱炒牛肉的做法
1
牛里脊肉先顺着纹理切片，再竖着切成段，不要太细。牛肉逆纹理切，把它的筋切断，这样牛肉易入味，而且吃着不会嚼不烂
2
切好的牛肉丝加生抽、糖、生粉、胡椒粉、黄酒、味精、小苏打和少许盐，用手抓匀，静至至少15分钟，要炒前再放一点点油，继续抓匀
3
洋葱半个，横着切成块
4
酸菜准备好
5
坐锅热油(油稍多)，把腌好的牛肉丝放入快速翻炒，牛肉变色，即盛出
6
用锅中的底油爆炒洋葱，洋葱出香味，放酸菜，稍翻炒，放事先炒过的牛肉丝
7
稍放一点盐，不用太多，酸菜已有盐味，牛肉事先也腌过了，翻一下，关火，放些白芝麻出锅
成品图
酸菜洋葱炒牛肉的烹饪技巧
整个炒的过程其实很短，时间长了，牛肉会老。洋葱炒烂了，入口就没有那么脆爽甘甜了