诗文 | 酸菜洋葱炒牛肉 |
释义 |
![]() 酸菜洋葱炒牛肉
酸菜洋葱炒牛肉,冬日里,这样一道荤素搭配的炒菜,秒杀米饭哈!切牛肉时得先顺纹理切片,竖着切成丝。这样把牛肉的筋切断了,上口不会嚼不动了。 酸菜洋葱炒牛肉营养建议
酸菜洋葱炒牛肉的食材2人份
酸菜洋葱炒牛肉的做法
1
牛里脊肉先顺着纹理切片,再竖着切成段,不要太细。牛肉逆纹理切,把它的筋切断,这样牛肉易入味,而且吃着不会嚼不烂
2
![]() 切好的牛肉丝加生抽、糖、生粉、胡椒粉、黄酒、味精、小苏打和少许盐,用手抓匀,静至至少15分钟,要炒前再放一点点油,继续抓匀
3
洋葱半个,横着切成块
4
![]() 酸菜准备好
5
![]() 坐锅热油(油稍多),把腌好的牛肉丝放入快速翻炒,牛肉变色,即盛出
6
用锅中的底油爆炒洋葱,洋葱出香味,放酸菜,稍翻炒,放事先炒过的牛肉丝
7
![]() 稍放一点盐,不用太多,酸菜已有盐味,牛肉事先也腌过了,翻一下,关火,放些白芝麻出锅
成品图
酸菜洋葱炒牛肉的烹饪技巧整个炒的过程其实很短,时间长了,牛肉会老。洋葱炒烂了,入口就没有那么脆爽甘甜了 |
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