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诗文 酸菜洋葱炒牛肉
释义
酸菜洋葱炒牛肉的做法

酸菜洋葱炒牛肉

  • 酸味
  • <10分钟
  • 新手尝试

酸菜洋葱炒牛肉,冬日里,这样一道荤素搭配的炒菜,秒杀米饭哈!切牛肉时得先顺纹理切片,竖着切成丝。这样把牛肉的筋切断了,上口不会嚼不动了。

酸菜洋葱炒牛肉营养建议

  • 含糖量 2.31
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

酸菜洋葱炒牛肉的食材2人份

  • 牛里脊400克
  • 洋葱半个
  • 酸菜150克
  • 白芝麻少许
  • 生抽3克
  • 白糖2克
  • 生粉3克
  • 胡椒粉2克
  • 黄酒3克
  • 味精1.5克
  • 苏打粉1克
  • 食盐3克

酸菜洋葱炒牛肉的做法

1

牛里脊肉先顺着纹理切片,再竖着切成段,不要太细。牛肉逆纹理切,把它的筋切断,这样牛肉易入味,而且吃着不会嚼不烂

2 酸菜洋葱炒牛肉菜谱图解

切好的牛肉丝加生抽、糖、生粉、胡椒粉、黄酒、味精、小苏打和少许盐,用手抓匀,静至至少15分钟,要炒前再放一点点油,继续抓匀

3

洋葱半个,横着切成块

4 酸菜洋葱炒牛肉菜谱图解

酸菜准备好

5 酸菜洋葱炒牛肉菜谱图解

坐锅热油(油稍多),把腌好的牛肉丝放入快速翻炒,牛肉变色,即盛出

6

用锅中的底油爆炒洋葱,洋葱出香味,放酸菜,稍翻炒,放事先炒过的牛肉丝

7 酸菜洋葱炒牛肉菜谱图解

稍放一点盐,不用太多,酸菜已有盐味,牛肉事先也腌过了,翻一下,关火,放些白芝麻出锅

成品图

酸菜洋葱炒牛肉的烹饪技巧

整个炒的过程其实很短,时间长了,牛肉会老。洋葱炒烂了,入口就没有那么脆爽甘甜了

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更新时间:2025/3/15 9:18:49