三杯带鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
怎么样，这做法一点不难吧，很适合厨房新手，更关键是做好的“三杯带鱼”肉质更细嫩，咸香浓郁，口味咸中带甜，是一道极好的下饭菜，简单易操作的改良版“三杯带鱼”。
三杯带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
三杯带鱼的食材2人份
- 带鱼300克
- 淀粉半碗
- 姜1小块
- 可乐1杯
- 生抽1杯
- 料酒1杯
- 植物油适量
- 食盐1/2茶匙
三杯带鱼的做法
1
清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀
2
再在表面上裹层薄薄的干淀粉
3
烧热锅，放适量的植物油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎
4
煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色
5
带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜
6
锅中留少许植物油，下入姜片爆香
7
再放入已经煎好的带鱼块
8
放入准备好的三杯原料，大火烧开，转为小火焖上十分钟
9
加入适量的盐调味，再转大火收汁
成品图
三杯带鱼的烹饪技巧
带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉，而且利于带鱼煎时不粘锅
煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面
这道菜做法简单，只需准备三种原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐，加入后焖至十分钟，带鱼很容易入味，再大火收汁；注意加入盐量要少点，因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些