酥脆鸡米花
- 烤
- 黑椒味
- <30分钟
- 初中水平
昂宝跟娘亲回老家，差不多在老家呆了20天，终于于月初过来了。本想着回家避暑的，结果没想到，老家比广东还热，天天差不多40度高温，也不下雨降降温。回到农村的孩子，见什么都好奇，回来整个一非洲小伙子了，腿上也因为好奇，跟舅爹爹跑去山上，被树桩划了几条不深不浅的口子，幸好及时处理了，并无大碍，问他还回不回，回答说不想回了，呵呵。。。 想想大半个月没有吃到娘亲做的菜，问昂宝有没有什么想吃的，说想要吃披萨，烤蛋糕，烤鸡米花，冰淇淋等等。想想也都不是难事，嘻嘻，为娘还是能一一搞定的。酥酥脆脆的鸡米花，不光是小孩，连大人也都是非常喜爱的。考虑到热量问题，采用烤箱来完成，少油版来减少部分热量，口感可能没有油炸的香，但昂宝还是非常喜欢的。 因为是用烤箱来完成，所以肉块先加油，黑胡椒粉，姜末来腌制，裹料的时候，就不易太厚，烤制的时间也不易太长，避免太久肉质老粗，注意以上几点，烤出来的鸡米花，才会有外酥内嫩的口感。搭配酸甜的番茄酱或沙拉酱，酸甜汁，不遭哄抢才怪呢！！！
酥脆鸡米花营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酥脆鸡米花的食材2人份
- 鸡胸脯肉160克
- 鸡蛋1颗
- 玉米淀粉35克
- 面包糠60克
- 黑胡椒粉1克
- 生姜5克
- 玉米胚芽油8克
- 料酒20毫升
- 精盐2克
酥脆鸡米花的做法
1
洗净的鸡胸肉一块
2
鸡胸肉最厚处横刀切成两片，然后切成长条状，再切成小块。
3
加入姜末，黑胡椒粉，料酒，精盐，玉米胚芽油。
4
用手抓匀，腌制20分钟
5
玉米淀粉，黄金面包糠，鸡蛋准备。
6
腌好的肉块，先裹玉米淀粉。
7
再裹鸡液
8
最后裹面包糠
9
依次做好所有的鸡块，摆入铺了油纸的烤盘上
10
送进提前预热好的烤箱，160度，中层烤18分钟
11
烤至肉熟透，取出盘装，蘸酱料即可食用
成品图
酥脆鸡米花的烹饪技巧
面包糠有白色和黄色的，精灵用的黄色的。烤最后几分钟的时候，需时刻观察上色情况
也可以采用油炸的方式，只是热量高一些而已
因为是无油烤制，所以鸡块裹料都不能太厚了
裹玉米淀粉的时候，先把姜末除掉，当然，喜欢它的也可以不除掉的