花蛤冬瓜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
秋季天干气躁，饮食上要少辛辣多清淡，味道咸鲜的花蛤冬瓜汤是不错的选择，用了煮蛤蜊的原汤做的，除了盐别不需要加额外的调味料，就味道就鲜美的很，试试吧。如果家里没有挖球器，直接把冬瓜切小块也可以呢。挖冬瓜球剩下的冬瓜我用来煮冬瓜茶了。
花蛤冬瓜汤营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
花蛤冬瓜汤的食材2人份
- 冬瓜1000克
- 蛤蜊400克
- 细香葱2根
- 姜5片
- 食盐1茶匙
花蛤冬瓜汤的做法
1
花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙，锅里加入用滤水杯过滤的自来水
2
香葱切断，和姜片一起放入锅中，大火烧开
3
将花蛤放入锅中，继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用
4
锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用
5
等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球
6
重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中
7
放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状
8
再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了
成品图
花蛤冬瓜汤的烹饪技巧
花蛤可以换成别的贝类，比如文蛤，黄蚬子等
如果没有挖球器，可以冬瓜切成小块
挖球之后会剩下不少的冬瓜，可以用来做别的菜，千万不要扔掉哦
煮开口的花蛤如果带有少许泥粒，可在锅子涮几下以去掉沙粒
煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用
向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入，容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中